2006年对于波尔多酒来说是一个性价比超高的年份,一个正值试饮的年份,一个在市场上还算比较容易找到的年份。
2006年的上一年——2005年被誉为“一个世纪以来伟大的年份之一”。但是要想连续几年出现这样品质令人惊异的葡萄酒却十分艰难,由此便导致了年份的多样性差异,这也正是葡萄酒的魅力所在!
06年初,葡萄树发芽稍晚,在漫长严酷的冬天之后波尔多迎来了潮湿适中的春天,2月底3月初出现了几次霜冻。就在人们以为葡萄的花期可能要推迟的时候,好天气竟奇迹般地出现了——充足的阳光,规律的降水,对于葡萄来说没有比这更好的恩赐了。天气的事谁能说得准呢?虽然过去的时间已经注定无法弥补,不过可喜的是葡萄步调一致的开始成熟了,到8月底,貌似又一个奇迹年份就要诞生。
转眼到了9月,老天却跟人们开起了玩笑,正如一波三折的剧情已经不能满足坐在电视机前磕着瓜子的观众那样,太过平衡的天气,就这样毫无预兆地生生被打破了。雨水来了,给成熟的阶段增加了一分不安定因素,雨点时大时小,有时还是暴风雨,天气变化莫测,严重影响了葡萄的熟成,迟摘是肯定的了。9月25日左右,人们开始采摘梅洛,10月1日左右,人们开始采摘赤霞珠。
对于白葡萄酒来说,2006年是一个上好的年份,不同的产区、同产区不同酒庄之间的葡萄酒均具有较大的差异。而对于贵腐葡萄酒来说,2006年也可以算得上是一个成功之年,虽然其产量普遍偏低。
现在,市面上06年的波尔多酒并不算少,只要你认真寻找还是可以很容易找到。06年的波尔多葡萄酒表现相当均衡,经过一段时间的放置,单宁结构已变得相当柔滑。到2014年,这些葡萄酒已经走过了8个年头,对于大多数波尔多酒来说,它们已经陈酿了足够长的时间;除非是一些特别的(需要几十年时间去熟化的酒通常出现在意大利),经历三五十载依然年轻的葡萄酒,酒客们给它们起了个文绉绉的名字——“老妖怪”。现在,大多数06年的酒已经褪去新酒的浮华清新,衍生出能表现酒庄“风土(Terroirs)”特征的气息。作为一名酒客,如果你只品尝过10、12以及13年的新酒,那么笔者也只能为你可惜,因为你才只有一根脚趾头踩进葡萄酒的世界。当然,40、50年以上酒龄的“老妖怪”也不是那么易得,有时即便找到也会价格不菲。这时候,你就应该选择一款储藏了7~8年或者十几年的葡萄酒,因为这些酒既有老酒的特质,又不会出现有些老酒那种垂垂老矣的状态,不仅易得,且价格更具优势。